糀？麹？どっちが正しい？ 「飲む点滴」と言われる甘酒。最近は夏もよく見かけるようになりました。というのも、疲労回復効果が高く、食生活が乱れがちな夏にこそ効果があると言われているからなんです。この甘酒を筆頭に、日本人の生活に欠かせない味噌や醤油。これら発酵食品を作る元となる「こうじ」についてお話しします。
かもしれない、ということですよね。 世界でも、日本でも、発酵食品ってやっぱりすごいんですね！ 元祖サプリメント!？糀を使った甘酒の威力 ここまで、発酵食品についていろいろな情報をお伝えしてきました。それでは、日本人にとってもっともなじみの深い発酵食品とはなんでしょうか。味噌、醤油などいろいろありますが、「綺麗になれ
