沖縄で愛される泡盛ってどんなお酒？ 泡盛は、沖縄地方で飲まれている蒸留酒です。 泡盛と焼酎の違いについて 泡盛には、暖かい沖縄でも麹やもろみの温度管理がしやすいタイ米を使用しています。 九州の小麦などで作った焼酎と同じ「焼酎乙類」に分類されますが、一般的な焼酎の白麹菌に対して、黒麹菌が使われています。
