梅酢とは 「うめぼし」を作ったことがなければあまり馴染みがないかもしれませんが、「梅酢」とは「梅」を塩に漬けて、数日後に上がってくる液体のことです。はじめに湧き上がってくる「白梅酢」と、後ほど赤紫蘇を加えて紅色に染まった「赤梅酢」の二種類があります。 紅白両方に、「疲労回復作用」や「整腸効果」があり、いにしえから重
