酵素2型（ALDH2）によって人体に無害な酢酸に変換されます。酢酸は体内をまわりながら水と二酸化炭素に分解され、やがて体外へと排出されます。 生まれつき決まっている アルコールをアセトアルデヒドへと変化させるADHの働きには、個人差はほとんどありません。一方、アセトアルデヒドを酢酸へと変化させるALDH2の働きには、
