好かれるお店づくりをしたほうがたくさんの方に来てもらえるはずだ、ということなのです。 お店のシーン別選ばれポイント 飲食店と一括りにしても、レストランやカフェ、居酒屋やBerなど様々な種類があります。 さらに、シチュエーションも大切なお店選びの要素。 その種類をシーン別に分けて、女性に選ばれやすいお店のポイントをご紹
により、大量の食材を仕入れてしまい、余ってしまうこと(無駄なコスト)も減らすことができます。 冷凍や化学調味料をできるだけ使用しないように、素材にこだわるとどうしても原価率が高くなってしまいますが、無駄がコストをできるだけ省くことにより売上につながるようにしています。 調理にもこだわり職人の腕をお客様に見てもらう 固
ィシエになるにはどんな資格が必要となるでしょうか。食品を扱う仕事のため、必須の資格がありそうですが「絶対に必要な資格」はありません。 しかし、独立開業を目指す場合や専門的な知識と技術を身につけて、美味しいお菓子を提供するために取得が望ましい資格は「製菓衛生師」「菓子製造技能士」の2つ。いずれも国家資格です。 製菓衛生
フードアナリストは食べることが好きな人にオススメ! 美味しいカフェやレストランなどの飲食店を紹介している口コミサイトや雑誌などが色々あり、どこに行こうか迷うほど。週末になると、様々なお店を食べ歩きするという人もいるでしょう。 そんな食べることが大好きな人の間で話題になっているのが、「フードアナリスト」なるもの。 何それ
しない雰囲気」があるということです。 例えば、いわゆるパイプ丸椅子がカウンターやテーブルに並んでいて、使いこまれたカウンターやテーブルには煮しめたような木目、換気扇なのか扇風機なのかわからないファンが頭上でブンブン唸っていて、テレビのチャンネルは野球中継に合わせているラーメン屋があったとします。 この店のメイン客層は女
いう、お客様のニーズに見事に応えたのだと思います。 そういう発想の転換からヒントを得て、自分も『○○カフェ』のような飲食店を経営したいと夢に見る人もいるのでは。 確かに良いヒントなので発想の幅が広がり、もしかしたら大ヒットになる『○○カフェ』をオープンする事が出来るかも知れません。 しかし、そこまでの道のりはとても険
のラーメン好きでも明日から店を出せるほどに手軽でかつ一発当たれば大きいという、ビッグドリームが眠っています。 しかし、飲食店の新規開業のうち3割は一年以内に廃業してしまうといわれるほど難しい物で、毎日のように新規開業するラーメン屋のような激戦区では、開店から3か月で店を閉める人さえ少なくないのです。 ラーメン屋を開業し
でいっぱいでは遅かれ早かれ店をたたむことになる可能性があるといえます。 星の数ほどの飲食店が開店しては閉店するなかで、同じ運命を辿らないようにするためにも開店する前に飲食店開業に向けたプラン、開業後のプランを念入りに作成し、成功者と失敗者の両面から学ぶことはたくさん有ります。
ーに付加価値をつける もうひとつ参考にしたいのが宝島社の付録は「本物志向の付録」にこだわっている事です。 例えば自家製のドルチェやドリンクを人気メニューにプラスする。 この場合は「一工夫加えたものでコストを抑えられる商品を付ける」のが鉄則です